Bissara marroquí (variante)

 Un contundente y sencillo plato

Tiempo de preparación: 45 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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1 Cebolla cortada en juliana

2 Zanahorias en dados
250 gr de "mix" de habas secas con guisantes secos (podéis sustituirlos por otras legumbres)

1 Cucharadita de pimentón dulce
1/2 Cucharadita de pimentón picante
1 Cucharadita de comino en polvo
Unos trocitos de pan en dados
Una pizca de pimienta negra molida

Preparación:

• Lavar bien las habas y los guisantes
• Poner en una olla con agua (cubrir unos tres dedos por encima) y añadir el ajo, las zanahorias, sal y la pimienta.
• Dejar cocer a fuego suave durante unos 30 minutos.
• Colar la cocción rechazando el ajo y pasar por la batidora (añadiendo agua de la cocción) hasta obtener una crema a nuestro gusto, más o menos densa.
• Sofreír en aceite la cebolla en una sartén a fuego medio durante, aproximadamente unos ocho minutos.
• Añadir el pimentón y los cominos, revolver para que homegenice.
• Añadir el pan y dejar durante unos segundos para que absorba parte del aceite.
• Poner la mezcla encima de la crema y servir caliente.

Sugerencias: Si os gusta un toque agridulce, añadid el zumo de medio limón al plato. Podéis prescindir del pan en el sofrito y obtendréis algo similar a esto

A disfrutar!!!

Crema de calabacín

Un crema sencilla y sabrosa

Tiempo de preparación: 30 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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1 Cebolla cortada en juliana

2 Calabacines cortados en dados
3 Zanahorias cortadas en dados

1 Cacho de unos 10 cm de alga kombu
1/2 vaso de vino de leche de avena
1 Cucharadita de cebollino picado

Preparación:

• Sofreír con un poco de aceite la cebolla en una olla a fuego medio durante, aproximadamente unos cinco minutos.
• Añadir los calabacines, las zanahorias y el alga kombu
• Cubrir con un dedo de agua por encima del contenido de la olla y dejar cocer durante aproximadamente unos quince minutos a fuego medio. Añadir sal.
• Una vez retirado del fuego, batir el contenido de la olla (quitar agua de la cocción para que no salga muy líquida la mezcla, es preferible añadir un poco después si sale muy espesa) con la batidora, añadir la leche de avena para suavizar.
• Servir caliente y poner encima el cebollino picado muy fino.

Un primer plato que nos reconfortará y calentará el cuerpo

Sugerencias: Ideal para acompañar platos de pasta o arroz

Crema de calabaza

Un nutritivo primer plato que nos servirá para iniciar un buen menú tanto en frío como en caliente

Tiempo de preparación: 20 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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1 cebolla grande cortada en medias lunas

3 Zanahorias en rodajas

500 gr de calabaza

Medio vasito de leche de avena

Sal, pimienta
Copos de avena para adornar

Preparación:

• Saltear la cebolla en una olla con un poco de aceite y una pizca de sal y pimienta a fuego fuerte durante un minuto, después bajar el fuego a medio. Terminar de sofreír durante unos ocho minutos más.
• Añadir el resto de ingredientes y cubrir con agua. Rectificar la sal.
• Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
• Pasar por la batidora y añadir la leche de avena en función del espesado que deseemos.
• Añadir los copos de avena

Sugerencias: Servir caliente en otoño - invierno y fría en primavera - verano