Revoltillo de salmón

Revoltillo de salmón

Tiempo de preparación: 20 minutos.    Dificultad: Sencillo

A veces pienso que últimamente estoy más por la transgresión que por la salud, por este motivo, no consigo terminar de conseguir cocinar cosas más ortodoxas al ámbito de lo saludable. Por contra, los sabores que consigo me atraen sobremanera. Por este motivo hoy os traigo una muestra de otros sabores que también son de lo más agradables. Una combinación de sabores dignas de ser practicadas.

En fin, que a ello y espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para 2 personas

2 patatas cortadas en rodajas finas

6 huevos de codorniz

1 cebolla cortada en medias lunas

100 gr de salmón ahumado

3 Dientes de ajo picados muy finos

1 cucharada de orégano
1 vaso de agua de vino blanco
200 gr de col rizada
Un trozo de alga kombu
Sal rosa del Himalaya, un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Preparamos los ingredientes y los cortamos.

• Cocemos la col rizada durante unos siete minutos

• Echamos en un wok o sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen la cebolla y la patata cortada fina

• Cuando empiecen a estar doradas echamos el ajo y la col rizada cocida.

• Cuando esté dorado, añadimos el salmón cortado en tiras. Corregimos el punto de sal. retiramos del fuego, espolvoreamos con el orégano y terminamos de saltear.

• Freímos los huevos de codorniz en una sartén .y los colocamos encima del revoltillo

Sugerencias: Si queréis prescindid de los huevos y tendréis un plato más "vegetariano".

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado y que no quedó ni la muestra, espero que lo disfrutéis.

ya me contaréis :-)

Espaguetis con Almejas

Delicias del mar

Tiempo de preparación: 30 minutos.    Dificultad: Sencillo

Estas Navidades, dieron de sí unos platos que se salían bastante del espíritu de esta página. Platos donde la carne, el pescado y, como en este caso, los moluscos, se mezclaban en nuestra cocina, eso si, de esa manera que a mi me gusta, con un punto de cocina sana y equilibrada. Por eso, hoy os traigo el primero de ellos, ni que decir tiene que creo que salió exquisito.

En fin, que a ello y espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para 2 personas

400 gr de Almejas

6 Dientes de ajo picados muy finos

2 cucharadas de perejil picado
1 vaso de agua de vino blanco
200 gr de espaguetis interales con huevo, tomate y espinacas
Un trozo de alga kombu
Sal rosa del Himalaya, un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• El día antes, ponemos las almejas en agua con sal para que vayan soltando la arena.Cambiamos un par de veces el agua. Escurrimos y ya están listas.

• Cocemos la pasta junto con el alga kombu hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos

• Cortamos los dientes de ajo y los echamos al mortero junto con el perejil y un poco de sal, los majamos bien hasta que estén suficientemente deshechos y mezclados. En un wok o una sartén grande con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, los echamos para que se comiencen a dorar a fuego vivo. Añadimos el vino cuando esté muy caliente para que evapore la mayor parte del alcohol.

• Cuando esté hirviendo el vino, echamos las almejas y tapamos con una tapa la sartén o wok, para que se abran lo antes posible, recordad que están vivas. Tras un par de minutos, destapamos y removemos hasta que veamos que todas están perfectamente abiertas.

• Ponemos encima la pasta con el alga ya cocida y mezclamos bien con las almejas, moviendo a fuego vivo durante dos o tres minutos. Corregimos el punto de sal.

• Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos caliente.

• Todo preparado, ya podéis disfrutar de un plato nutritivo, sencillo y contundente y si lo acompañáis de una copita de vino blanco muy frío, pues eso, a disfrutarlo..

Sugerencias: Si quieréis que queda un poco más cremoso, podéis añadir un poco de nata líquida junto con los espaguetis, saldrá un plato más suave y cremoso.

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado y que no quedó ni la muestra, espero que lo disfrutéis.

ya me contaréis :-)