Salteado hindú de garbanzos

Sabor contundente

Tiempo de preparación: 40 minutos.    Dificultad: Medio

Ingredientes para 2 personas

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1 Cebollas cortadas finas
1 Zanahoria cortada en rodajas finas

2 Tomates pelados y cortados en dados pequeños
2 Dientes de ajo picados menudos

3/4 de vaso de agua de leche de avena o soja o coco
1 limón
300 gr garbanzos cocidos
1 Cucharadita de cominos
1 Rama de canela o 1 cucharadita de canela molida
6 Cardamomos
1 Cucharada de curry (Garam Masala)

Preparación:

• Prepara los ingredientes y comenzamos

• Calienta un poco de aceite y a fuego fuerte echa el comino y los cardamomos, removiendo con mucha frecuencia, durante un par de minutos

• Añade la cebolla, la canela, los ajos y la zanahoria y a fuego fuerte durante unos tres o cuatro minutos. Remuévelo con mucha frecuencia para evitar que se pegue

• Reduce el fuego a medio y añade los tomates y remueve de vez en cuando durante unos diez minutos

• Agrega los garbanzos. Vierte la leche de avena, la cucharada de curry y un poco de sal y remueve para que se mezcle bien.

• Añade el zumo del limón y deja que cueza durante unos diez minutos más, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

• Servir caliente y a disfrutar!!

Sugerencias: Puedes evitar el sabor un tanto agrio, limitando la cantidad de zumo de limón.

Tosta vegetal con anchoas

Un increíble entrante

Tiempo de preparación: 30 minutos.    Dificultad: Media

Ingredientes para 2 personas

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1 Calabacín gordo partido en lonchas largas

4 Corazones de alcachofa partidos al centro
8 Anchoas
Ajo en polvo
Pimienta negra molida

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Queso parmesano rallado
Virutas de chocolate negro

Preparación:

• Lavar y cortar el calabacín en lonchas de aproximadamente un centímetro de espesor.

• Poner en la sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva virgen extra, espolvorear con pimienta, sal y ajo molido. Reservar.

• Poner en la sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva virgen extra los corazones de alcachofa partidos a la mitad. Espolvorear con pimienta, sal y ajo, molido.

• colocar en una fuente los calabacines y poner encima los corazones de alcachofa y las anchoas. Espolvorear el parmesano rallado y las virutas de chocolate.

• Meter al microondas durante un minuto para que fundan el queso y el choco.

• Servir caliente y a disfrutar.

Sugerencias: Sírvelo, estando muy caliente, con vino blanco helado. Descubrirás matices insospechados

Fresones en zumo de naranja

Un postre repleto de vitamina C

Tiempo de preparación: 10 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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6 Naranjas de zumo

500 gr de fresones
2 Cucharaditas de jengibre molido

Preparación:

• Lavar y quitar las hojas verdes de los fresones

• Cortar las naranjas y exprimirlas, reservando el zumo. No añadir la pulpa.

• Cortar los fresones en cachitos uniformes.

• Espolvorear las dos cucharaditas de Jengibre y dejar macerar un par de minutos. Os sorprenderá descubrir su inconfudible sabor después.

• Añadir el zumo de naranja y dejar reposar al menos un par de horas antes de servir

• Si ya están aquí los calores de verano, deja que repose las dos horas en la nevera.

A disfrutar de un postre sencillo, fragante, rico y sin azúcar

Sugerencias: Puedes añadir cualquier fruta que te apetezca y disfrutar de la combinación

Aclarando conceptos

Poniendo cada cosa en su lugar

El otro día, una lectora nos hacía una pregunta al respecto de las diferencias entre "Ecológico", "Vegetariano" y "Macrobiótico".

Este blog está bastante lejos de tratar de establecer grandes conceptos sobre estas disciplinas, de hecho, sólo tratamos de acercaros a una forma sana y divertida de encontrarse con la comida diaria, no obstante y tomando como referencia una publicación de Intermon Oxfan, os vamos a ofrecer unas diferencias básicas sobre estos términos que tanto se usan en la actualidad y habitualmente, tan mal.

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