Guiso de garbanzos con trigo sarraceno

La calidez del trigo sarraceno

Tiempo de preparación: 150 minutos.    Dificultad: Sencillo

La primavera está llegando este año de forma escalonada, una estación en la que todo rejuvenece y donde el calor comienza a asomar, aunque sea tímidamente a veces. No obstante, un plato que lleve trigo sarraceno nos aportará ese calor interno que seguro, nos vendrá muy bien.

Ingredientes para 2 personas

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1 Cebollas cortadas en media luna

2 Pimientos verdes en media luna
2 Tomates maduros pelados y cortados en dados
2 Zanahorias cortada en rodajas finas
2 Dientes de ajo picados menudos

200 gr de garbanzos
100 gr de trigo sarraceno
Un trozo de alga kombu
1 Cucharada de cúrcuma

Preparación:

• Lo primero es poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Quitar al día siguiente el agua, lavarlos bien y poner a cocer durante un par de horas con el alga kombu.

• Una vez cocidos, colar y reservar.
• Sofreír con un poco de aceite, los pimientos y la cebolla en una sartén a fuego medio durante, aproximadamente unos cinco minutos.

• Añadir los dos dientes de ajo y los tomates, dejar que se hagan durante un par de minutos.

• Añadir los garbanzos cocidos, el trigo sarraceno y la cúrcuma y rehogar bien dando vueltas para que se impregnen bien durante un par de minutos.

• Añadir agua, por norma general, dos veces el volumen del trigo sarraceno y dejar que se haga lentamente durante unos veinte minutos. Rectificar la sal.

• Dejar que pierda el agua en la cocción y servir caliente.

Sugerencias: Podéis añadir unas hojas de menta picaditas para dar un toque balsámico al guiso

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado

ya me contaréis :-)