Pollo campero asado

Transgresiones apetitosas

Tiempo de preparación: 60 minutos.    Dificultad: Sencillo

Hoy, como es día de reflexión antes de unas nuevas elecciones y además, me temo que más vale que tengamos un aporte muy extra de proteína animal ante los resultados previsibles..., os propongo una de esas transgresiones a las que, de vez en cuando, soy tan aficionado. Ser flexivegetariano me permite hacer este tipo de cosas en alguna ocasión y reconozco, aunque no sin un poco de azoramiento, que me encanta transgredir puntualmente conmigo mismo. Por todo ello, hoy un plato donde los aromas se complementarán y los sabores se potencian al compás marcado por los colores vivos.
Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para 2 personas

1 Pimiento rojo cortado en tiras
2 patatas cortadas en rebanadas.
2 dientes de ajo picado fino
2 traseros de pollo campero sin piel
Un chorreón de vino blanco
Una cucharada de orégano
Sal y pimienta

Preparación:

• Preparamos los ingredientes y los vamos cortando.

• Salpimentamos los traseros de pollo y los espolvoreamos con el ajo picado muy fino y el orégano.Colocamos en la fuente de horno con las patatas laminadas, los traseros y el pimiento rojo cortado en tiras. Echar el vino en el fondo para hidratar el asado. Lo metemos al horno a 200º  (ambas resistencias) durante unos cuarenta minutos.

• Cuando veamos que ya está hecho, ponemos el grill y dejamos que se dore durante unos diez minutos

• Servir acompañado de un vino blanco muy frío y a disfrutar

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado y disfruté de la transgresión, espero que a vosotros os pase lo mismo

ya me contaréis :-)

Setas asadas con verduras

Fragancias y colores

Tiempo de preparación: 60 minutos.    Dificultad: Sencillo

Hoy os propongo un plato repleto de color y con ausencia de aceite. Un plato donde los aromas se complementarán y los sabores se potencian al compás marcado por los colores vivos.
Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para 2 personas

1 Pimiento rojo cortado en tiras
1 Pimiento verde cortado en tiras
3 patatas cortadas en rebanadas.
1 Cebolla morada cortada en aros
2 dientes de ajo picado fino
200 gr de setas de cardo
Un poco de cebollino picado muy fino
Un chorreón de vino blanco
Una cucharada de orégano
Sal y pimienta

Preparación:

• Preparamos los ingredientes y los vamos cortando.

• Colocamos en la fuente de horno las patatas laminadas y espolvoreamos con sal, pimienta y orégano. Las metemos al horno a 200º  (ambas resistencias) durante unos cinco minutos.

• Cuando tenemos preparados los pimientos, sacamos la fuente y colocamos encima de las patatas junto con la cebolla en aros.

• Ponemos las setas por encima y espolvoreamos con sal, pimienta, cebollino picado y orégano

• Cubrimos con el resto de los pimientos y cebolla. Echamos el vino en el fondo de la fuente de horno y metemos de nuevo al horno a 200º (ambas resistencias) durante cuarenta minutos.

• Poner el horno sólo con el gratinador durante unos diez minutos a 180ª, hasta que se termine de dorar.

• Servir caliente y a disfrutar

Sugerencias: Podéis añadir queso para que funda en la última etapa del gratinador.

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado

ya me contaréis :-)

Coliflor en bechamel

Suavidad y sabor

Tiempo de preparación: 35 minutos.    Dificultad: Sencillo

Hoy os traigo un plato, que por conocido y sencillo, a veces cae en el ostracismo y olvido. Tratemos de hacer que tenga un toque un poco especial y añadamos una nota de originalidad y sabor singular en la bechamel. Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para 2 personas

1 Coliflor pequeña cortada en flores
1 trozo de alga kombu
25 gr de queso parmesano rayado.
Un poco de cebollino picado muy fino
Un poco de ajo seco triturado

Para la bechamel

6 cucharadas soperas de harina de trigo sarraceno (puedes usar de trigo)

Una pizca de nuez moscada
250cl de leche de avena o soja
Sal, pimienta

Preparación:

• En una olla hervir la coliflor cortada en flores con el alga kombu durante unos diez minutos, hasta que esté tierna. Colocar las flores y el alga en una fuente de horno.

• Espolvorear el ajo triturado, la pimienta y la sal. Reservar

• En una sartén o wok, diluir la harina de trigo sarraceno en medio vaso de agua fría (así no hará grumos), poner a fuego medio e ir añadiendo la leche de avena poco a poco, sin dejar de remover para se vaya ligando la bechamel. Espolvorear la nuez moscada.

• Cuando obtengamos una bechamel suave y ligada (que sea más o menos espesa va en función de añadir un poco más o menos de leche), dejamos que hierva ligeramente durante unos treinta segundos y retiramos del fuego.

• Cubrir la coliflor con la bechamel y espolvorear el queso parmesano y el cebollino picado por encima.

• Meter al horno (gratinador) durante unos doce minutos a 180ª, hasta que el queso quede dorado.

• Servir caliente y a disfrutar

Sugerencias: Añadid pimienta negra molida por encima justo antes de servir.

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado

ya me contaréis :-)

Salteado de garbanzos con alcachofas

Contundentes proteínas

Tiempo de preparación: 45 minutos.    Dificultad: Sencillo

A veces, combinar verduras con legumbres, sin nada de grasa, no es tarea fácil para algunos. Parece que nos cuesta salir de la idea de que las legumbres deben estar acompañadas de grasas para ser sabrosas (que por supuesto, también es cierto), pero, para quienes nos gusta comer sano, siempre hay alternativas, suculentas y por supuesto, súper nutritivas. Hoy os traígo una clara muestra de ello. Una exquisita forma de disfrutar las legumbres con verduras.

Ingredientes para 2 personas

2 Pimientos verdes cortados en rodajas
1 Cebolla cortada en medias lunas
4 Dientes de ajo picados en láminas finas

50 gr de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en tiras.
10 corazones alcachofas cocidas cortadas a la mitad

200 gr de garbanzos
1 Cucharada de cominos
1 Cucharadita de alga espirulina triturada
1 vaso de 200cl de caldo de verduras
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo y a la mañana siguiente, los lavamos bien y los cocemos durante aproximadamente unas dos horas, hasta que estén tiernos. Escurrimos y reservamos.
• Pelamos y preparamos los ingredientes

• En una sartén o wok, sofreír con un poco de aceite los pimientos, la cebolla, los dientes de ajo y los cominos a fuego medio durante, aproximadamente cinco minutos.

• Añadir los corazones de alcachofa partidos a la mitad y dejar que se vayan haciendo a fuego medio durante unos cinco minutos. Remover de vez en cuando.

• Añadir los garbanzos y el vaso de caldo de verduras y dejar que se siga haciendo durante unos cinco minutos, siempre a fuego medio bajo

• Añadir el alga espirulina triturada (hará que nuestro salteado se enriquezca con sales minerales) y la sal, mezclar para que todo se homogeinice y dejar cocer durante unos cinco minutos más.

• Añadir las aceitunas y dejar a fuego medio hasta que se evapore el caldo, mezclar para homogeneizar. Rectificar la sal.

• Servir caliente y a disfrutar

Sugerencias: Si os gusta el picante, podéis añadir pimienta negra molida antes de servir.

Bueno,
ni que decir tiene que me encantó el resultado

ya me contaréis :-)