Arroz bomba con corazones de alcachofa al curry rojo

Un delicioso arroz, suave y fragante

Tiempo de preparación: 35 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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1 Cebollas cortadas en juliana

2 Pimientos verdes en juliana
2 Dientes de ajo picados menudos

1 Bote de 200 gr de corazones de alcachofa
200 gr de setas de cardo cortadas en dados
1 Vaso de agua de arroz bomba
2 Cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de curry rojo

Preparación:

• Sofreír con un poco de aceite, los pimientos y la cebolla en una sartén a fuego medio durante, aproximadamente unos cinco minutos.
• Añadir los dos dientes de ajo, los corazones de alcachofa y las setas.
• Dejar que se haga lentamente durante unos seis o siete minutos más.
• Añadir el arroz y rehogar la mezcla para que se homogeinice.
• Añadir la cúrcuma, el curry y rectificar la sal.
• Añadir dos vasos y medio de agua y remover hasta que el contenido quede abajo
• Dejar cocer durante unos dieciocho minutos a fuego medio
• Retirar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias: Si nos os gusta el picante que aporta el curry rojo, podéis cambiarlo por un curry tipo masala.