Espirales con setas en salsa dulce

Un punto exquisito para tu pasta

Tiempo de preparación: 25 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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1 Cebollas cortadas en juliana

1 Pimiento rojo grande en juliana
2 Dientes de ajo picados menudos

50 gr de salsa de soja
100 gr de espirales integrales
200 gr de champiñón cortado en rodajas
200 gr de setas de cardo
2 Cucharadita de eneldo
un puñadito de fruta deshidratada (piña y papaya)

Preparación:

• Sofreír con un poco de aceite, los pimientos y la cebolla en una sartén a fuego medio durante, aproximadamente unos cinco minutos. Espolvorear la mitad del eneldo.
• Añadir los dos dientes de ajo, las setas y el champiñón.
• Dejar que se haga lentamente durante unos seis o siete minutos más.
• Añadir la salsa de soja, la fruta y el eneldo restante. Remover hasta que se homogeinice con el resto de ingredientes. Dejar calentar a fuego muy bajo durante unos diez minutos más, dando vueltas para evitar que se pegue. Rectificar la sal
• Cocer la pasta integral en abundante agua, retirar y servir . 

Sugerencias: Emplatar poniendo la pasta y encima las setas y champiñones en salsa.

Un plato que te sorprenderá por su increíble sabor y frescura. A comer...