Crema de calabaza

Un nutritivo primer plato que nos servirá para iniciar un buen menú tanto en frío como en caliente

Tiempo de preparación: 20 minutos.    Dificultad: Sencillo

Ingredientes para 2 personas

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1 cebolla grande cortada en medias lunas

3 Zanahorias en rodajas

500 gr de calabaza

Medio vasito de leche de avena

Sal, pimienta
Copos de avena para adornar

Preparación:

• Saltear la cebolla en una olla con un poco de aceite y una pizca de sal y pimienta a fuego fuerte durante un minuto, después bajar el fuego a medio. Terminar de sofreír durante unos ocho minutos más.
• Añadir el resto de ingredientes y cubrir con agua. Rectificar la sal.
• Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
• Pasar por la batidora y añadir la leche de avena en función del espesado que deseemos.
• Añadir los copos de avena

Sugerencias: Servir caliente en otoño - invierno y fría en primavera - verano